發(fā)酵和蒸餾是酒廠鍋爐的兩大用途。發(fā)酵即是把酒曲、糧食等混合物發(fā)酵產(chǎn)生酒精；蒸餾是利用蒸餾器、冷凝器等把糧食中的酒精提煉出來，產(chǎn)生原漿酒。酒廠發(fā)酵、蒸餾等需要蒸汽量比較大，如果再加上供暖、洗浴用熱，用蒸汽量更大，因此，酒廠多選用燃煤蒸汽鍋爐作為發(fā)酵、蒸餾的首選鍋爐。隨著我國環(huán)保意識的增強，相當一部分地方政府限制燃煤鍋爐的使用，燃氣鍋爐、生物質(zhì)鍋爐等設備應勢而生，其低成本運行、無氮氧化物及硫化物污染而受到酒廠等企業(yè)的鐘愛。當然，在環(huán)保政策比較苛刻的地方，酒廠不得已必須使用燃氣蒸汽鍋爐。中瑞鍋爐專業(yè)研制了釀造白酒、啤酒專用燃油、燃氣、電、生物質(zhì)鍋爐。
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釀酒專用鍋爐
瀏覽次數(shù)： 發(fā)布時間：2019/6/25 18:53:43
釀酒鍋爐是釀酒企業(yè)在白酒生產(chǎn)過程中有兩道工藝必用的熱能設備，用蒸汽鍋爐產(chǎn)生的蒸汽進行生產(chǎn)，一道工藝是發(fā)酵，一道工藝是蒸餾，前者是把酒曲、糧食等混合物發(fā)酵產(chǎn)生酒精，后者是利用蒸鍋、冷凝器等把糧食中的酒精提出來，產(chǎn)生原漿酒，原漿酒經(jīng)過調(diào)酒師調(diào)出不同口味的酒就是市面上見的各種濃香型或醬香型白酒了。目前，國內(nèi)白酒釀造工藝很多還采用傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，各工序之間缺乏連續(xù)性與緊湊性。此外，工藝設備原始，也導致了行業(yè)整體生產(chǎn)效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴重，傳統(tǒng)作坊式的生產(chǎn)方式已經(jīng)嚴重制約著全行業(yè)的未來。其中，酒企采用傳統(tǒng)燃煤鍋爐所排出的廢氣中含有較多污染物質(zhì)。雖然，各省市對酒企下達關于燃煤、燃重油、燃木材小鍋爐的整治淘汰政策參差不齊，但是方向卻一樣：低耗低排放是基本，實現(xiàn)生態(tài)生產(chǎn)則是終極目標。
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